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Pan y aperitivo 7,50 €

Todos los precios incluyen un 10% de I.V.A. / En Salón Privado, los precios tendrán un incremento del 10%.
Las hojas de reclamaciones y la información sobre alérgenos están a disposición de nuestros Señores Clientes.

Aperitivos

Croqueta de Ternera de Guadarrama con Jamón.
Welsh rarebit gratinado.
Emulsión de setas con boletus.

Comenzamos

Búcaro "Don Pío" (Consomé Gelée, salmón ahumado, huevo de codorniz y Caviar).
Ensalada de hojas de foie, brotes de otoño y vinagreta de manzana, lima y jengibre.
Ravioli relleno de setas, trufa y foie.
Merluza de pincho asada, espinacas trufadas, remolacha picante y plancton.
Bacalao Tellagorri.
Pato azulón a la Royal, y castañas asadas.

Postre

Baklava de pistacho crujiente y cremoso de miel.
Chocolate lacado con avellanas y helado de maracuyá.

Precio del recorrido Gastronómico: 165 €

*El menú degustación se servirá por mesa completa
*El menú degustación se servirá únicamente antes de las 15:00 h y 23:00 h.

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