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Pan y aperitivo 6,00 €

Todos los precios incluyen un 10% de I.V.A. / En Salón Privado, los precios tendrán un incremento del 10%.
Las hojas de reclamaciones y la información sobre alérgenos están a disposición de nuestros Señores Clientes.

Aperitivos

Croqueta de Ternera de Guadarrama con Jamón.
Welsh rarebit gratinado.
Corte de Foie-gras con teja crocanti de naranja, dátiles y gel de albaricoque.

Comenzamos

Búcaro "Don Pío"(Consomé Gelée, salmón ahumado, huevo de codorniz y Caviar).
Raviolis rellenos de setas, Trufa y Foie.
Bacalao Tellagorri, cremoso y sabroso, un clásico actual.
Merluza al horno, muselina de pimientos rojos y berberechos.
La carne, el sabor más contundente del Menú… por eso, damos a elegir entre:
Lomo de Venado, Calabaza, setas y salsa de moras.
ó
Steak Tartare de Solomillo, cortado a cuchillo.

Postre

Caviar de Mango
Mousse de Yogurt con lima, sopa de frambuesas y granizado de pacharán.

Precio del recorrido Gastronómico: 150 €

*El menú degustación se servirá por mesa completa
*El menú degustación se servirá únicamente antes de las 15:00 h y 23:00 h.